Фейхоа: что это за фрукт или ягода, вкус и цвет, чем полезна для организма, когда сезон, сколько стоит и как приготовить, а также полезные советы

Что это такое

Фейхоа (Feijoa sellowiana), также известная как Акка, представляет собой вечнозеленые кустарники или деревья, принадлежащие к семейству Миртовые. В естественной среде она произрастает в субтропических зонах Южной Америки.

С начала XX века фейхоа активно культивируется в различных регионах с субтропическим климатом, включая Кавказ и Крым, однако основные промышленные плантации находятся в Австралии и Новой Зеландии.

Это растение ценится за свои декоративные, пищевые и лечебные свойства. В пищу употребляют плоды — крупные сочные ягоды, вес которых колеблется от 15 до 60 граммов, а у некоторых сортов может достигать 120 граммов.

Цветы фейхоа отличаются своей красотой: у них темно-розовые мясистые лепестки и длинные ярко-красные тычинки с желтыми пыльниками на концах. Человек, далекий от ботаники, может легко спутать цветок фейхоа с комнатным растением фуксией.

Цветение происходит в мае, и цветы радуют глаз в течение месяца. Для формирования плодов необходимы насекомые-опылители, хотя существуют и самоплодные сорта. Обычно только 15-20% завязей становятся плодами.

ИНТЕРЕСНО! Лепестки цветков также являются съедобными и обладают приятным сладким вкусом.

Фейхоа, экзотический фрукт, привлекает внимание своим уникальным вкусом и ароматом, напоминающим сочетание ананаса и клубники. Внутри зеленоватой кожицы скрывается сочная мякоть, богатая витаминами и минералами. Врачи отмечают, что фейхоа полезна для организма благодаря высокому содержанию витамина C, антиоксидантов и клетчатки, что способствует укреплению иммунной системы и улучшению пищеварения. Сезон сбора этого фрукта обычно приходится на осень, когда его цена может варьироваться от 200 до 400 рублей за килограмм, в зависимости от региона и качества. Фейхоа можно употреблять в свежем виде, добавлять в салаты или готовить десерты, что делает её универсальным ингредиентом для здорового питания.

Фейхоа: что это за фрукт и как его есть

Когда сезон и цена

Фрукты начинают поступать в продажу с середины сентября и доступны до января. Наивысшая активность сезона наблюдается в октябре и ноябре. Первые плоды ранних сортов созревают уже в сентябре, однако массовый сбор урожая начинается не ранее октября.

Ягоды созревают не одновременно, поэтому их собирают выборочно, в несколько этапов. Созревшие плоды могут осыпаться, но при этом остаются упругими и незначительно повреждаются. Дозревание продолжается в процессе хранения.

Даже если урожай собран вовремя, в условиях холодильника он может храниться не более 2-4 недель, что делает сезон довольно коротким. Для сохранения урожая плоды часто используют для домашних заготовок.

Стоимость свежих ягод варьируется в зависимости от страны-производителя и качества товара. Плоды, выращенные в Абхазии, Азербайджане или Грузии, стоят от 100 рублей за килограмм, при этом они не сортированы и имеют плотную кожуру.

В среднем, цена на рынке за качественный продукт составляет 180-200 рублей за килограмм (в начале сезона, как правило, цена выше).

Характеристика	Описание	Дополнительная информация
Что это?	Фейхоа – это ягода, хотя часто ошибочно называют фруктом.	Относится к семейству миртовых.
Вкус и цвет	Вкус кисло-сладкий, напоминает смесь ананаса, клубники и киви. Аромат сильный, тропический. Цвет кожуры – зеленый, мякоти – кремовый или желтоватый.	Чем спелее фейхоа, тем слаще и ароматнее.
Польза для организма	Богата йодом (особенно кожура), витамином С, антиоксидантами, клетчаткой, пектином.	Укрепляет иммунитет, улучшает пищеварение, полезна для щитовидной железы, снижает уровень холестерина.
Когда сезон?	Основной сезон сбора урожая в России – октябрь-ноябрь.	В других регионах мира сезон может отличаться.
Сколько стоит?	Цена варьируется в зависимости от региона, сезона и места покупки. В среднем от 200 до 500 рублей за килограмм.	В период пика сезона цены могут быть ниже.
Как приготовить?	Можно есть сырой, добавлять в салаты, смузи, варенье, компоты, соусы, выпечку.	Перед употреблением рекомендуется тщательно вымыть. Кожуру можно есть, она очень полезна.

Цвет

Плоды имеют непрезентабельный внешний вид. Их кожура слегка бугристая и окрашена в зеленый цвет. У зрелых плодов она ярко-зеленая, тогда как у недозрелых — темно-зеленая. Мякоть спелых плодов обладает кремово-бежевым (прозрачным) или беловатым оттенком (но не чисто белым!), и на срезе она быстро темнеет.

Примечание: у перезревших плодов мякоть приобретает коричневый оттенок.

Фейхоа – экзотический фрукт, который завоевал популярность благодаря своему уникальному вкусу и полезным свойствам. Он имеет зеленоватую или желтоватую кожуру и сочную мякоть с ярким ароматом, напоминающим сочетание ананаса, клубники и киви. Фейхоа богата витаминами C и B, а также клетчаткой, что делает её отличным помощником для иммунной системы и пищеварения. Сезон сбора фейхоа приходится на осень, с сентября по ноябрь, когда плоды достигают своей зрелости. Цены на фейхоа варьируются в зависимости от региона, но обычно колеблются от 200 до 500 рублей за килограмм. Фейхоа можно употреблять в сыром виде, добавлять в салаты, делать джемы или использовать в десертах. Этот фрукт не только вкусен, но и приносит много пользы организму.

Фейхоа. Полезные свойства и противопоказания.

Аромат

Только спелые плоды обладают ярко выраженным ароматом, однако недозревшие ягоды можно оставить при комнатной температуре, чтобы они дозрели и приобрели свойственный им приятный сладковатый запах.

Вкус

Мякоть обладает сочным, кисло-сладким и освежающим вкусом. Кожура имеет слегка терпкий вкус, поэтому в ряде рецептов советуют ее удалять. Тем не менее, именно в ней сосредоточено множество полезных веществ.

Полезные свойства фейхоа для организма | Как правильно есть фейхоа

Что напоминает

Аромат и вкус обладают приятными, характерными оттенками, которые напоминают землянику. Некоторые люди отмечают в вкусе легкие ноты ананаса и киви.

Как выбрать

При выборе стоит учитывать следующие моменты:

• целостность — плоды не должны иметь повреждений;
• цвет — предпочтителен ярко-зеленый оттенок, равномерно распределенный по поверхности.

На ощупь выбирайте плоды средней мягкости, так как твердые могут оказаться незрелыми (их нужно будет дозреть в теплом, темном месте при комнатной температуре, всего 2 дня).

Замечание: выбирайте плоды среднего размера, избегая как слишком маленьких, так и чрезмерно крупных экземпляров.

Как едят фрукт

Существует множество способов использования этого продукта. Наибольшую пользу для здоровья принесет употребление свежих плодов, однако из-за их ограниченного срока хранения приходится прибегать к другим методам.

1. Свежие ягоды целиком

Ягоды тщательно промывают, удаляют плодоножки и употребляют вместе с кожурой. При желании их можно предварительно обдать кипятком.

Обратите внимание! В кожуре содержится высокая концентрация полезных микроэлементов, включая йод.

2. Очищенные ягоды без кожуры

Кожура имеет слегка терпкий вкус и грубую текстуру, в отличие от мягкой мякоти. Поэтому вымытые ягоды разрезают пополам и извлекают мякоть с помощью маленькой ложки. Также можно просто очистить ягоды ножом.

3. Смузи и молочные коктейли

Мякоть фейхоа смешивают с другими фруктами (например, бананом) и взбивают в блендере с яблочным соком или молоком.

4. Пюре

Очищенную мякоть или плоды с кожурой измельчают и используют для приготовления десертов, таких как начинки для кондитерских изделий, мармелад, желе, джемы и варенье.

5. Мороженое, фруктовый лед или сорбет

Замороженные десерты из фейхоа могут показаться экзотикой в средней полосе, но в Грузии мороженое с кусочками этого фрукта — это привычное и любимое лакомство.

6. Фруктовые салаты

В сочетании с другими фруктами фейхоа может стать полезным и вкусным десертом.

7. Овощные салаты

Очищенная мякоть прекрасно сочетается со свеклой, фенхелем, листовым салатом, сладким перцем, огурцом, орехами и сыром. Тонко нарезанную кожуру можно добавлять в традиционные овощные салаты для придания пикантности.

8. Сушка

Кожуру, оставшуюся после очистки мякоти, можно сушить. Она богата эфирными маслами, которые придают фрукту особый аромат, и используется для ароматизации напитков (чаев, лимонадов, компотов) или выпечки.

9. Сладкие заготовки

Ягоды подходят как для приготовления традиционного варенья, так и для сырого варенья. Фрукты хорошо комбинируются с цитрусовыми (лимоном, апельсином) и пряными травами (душицей, шалфеем).

10. Напитки

Самый простой напиток из фейхоа — компот. Его готовят в сезон свежих плодов и консервируют на зиму. Ягода отлично сочетается с другими фруктами, такими как яблоки, айва и цитрусовые.

11. Алкогольные напитки

Из плодов делают ароматные настойки, вино или добавляют в коктейли на основе игристых вин или шампанского.

Важно: чрезмерное употребление алкоголя может негативно сказаться на вашем здоровье.

12. Соус

В последнее время популярностью пользуются ягодные соусы к мясным блюдам. Кисло-сладкий вкус ягод прекрасно сочетается с острыми приправами и специями, поэтому их используют для приготовления чатни.

Полезные свойства

ВАЖНО: Фейхоа — это всего лишь продукт, который не способен заменить полноценное лечение в домашних или стационарных условиях при необходимости. Ни в коем случае не используйте этот фрукт в качестве самостоятельного терапевтического средства. При наличии серьезных проблем со здоровьем обязательно проконсультируйтесь со специалистом или врачом (лично!).

Состав на 100 г (пищевая ценность):

• белки — 0,75 г;
• жиры — 0,5 г;
• углеводы — 8,75 г.

В фейхоа содержится много йода, кремния, кобальта, хрома (микроэлементы), а также витамина С.

Калорийность: 61 ккал на 100 г.

Благодаря богатому химическому составу, высокому содержанию водорастворимых соединений йода (сравнимо с морепродуктами) и большому количеству витамина C, плоды фейхоа обладают уникальными свойствами.

Полезные качества можно выделить в несколько основных пунктов:

• Способствует улучшению пищеварения;
• Является доступным источником йода;
• Снижает уровень холестерина;
• Помогает выводить тяжелые металлы;
• Укрепляет иммунную систему;
• Обладает антиоксидантными свойствами.

И, конечно, еще одно важное преимущество этой ягоды — она помогает восполнить дефицит йода в организме.

Противопоказания и вред

Противопоказания:

• Личная непереносимость продукта или наличие аллергии на него.
• Людям с гипертиреозом не рекомендуется употребление данного фрукта.
• Следует ограничить потребление при панкреатите и гастрите с повышенной кислотностью (по рекомендации врача).
• При сахарном диабете плоды разрешено есть только в свежем виде, без добавления сахара или меда (учитывая хлебные единицы).

Потенциальный вред может возникнуть при избыточном потреблении и проявляется следующими симптомами:

• повышенная нервная возбудимость;
• чувство тревоги;
• раздражительность;
• аритмия;
• колебания температуры тела.

Норма в день для ребенка и взрослого

Каждый продукт, даже самый полезный, следует употреблять в разумных пределах. Взрослым рекомендуется не превышать норму в 400 г свежих ягод в сутки. Для детей оптимальная порция составляет 100-200 г. При введении фейхоа в рацион лучше начинать с 1-2 ягод.

6 простых способов как приготовить в домашних условиях на зиму и на каждый день

Период, когда можно наслаждаться свежими ягодами фейхоа, весьма ограничен, поэтому любители этого фрукта стараются сохранить его на зиму, а порой и до следующего сезона. Существует множество способов заготовки, но особенно стоит отметить самые востребованные рецепты.

Перетертое с сахаром

Один из самых простых методов заготовки фруктов на зиму. Для приготовления сырого варенья вам понадобятся:

• 1 кг ягод;
• 1 кг сахара.

Инструкция:

1. Тщательно промойте плоды и обдайте их кипятком.
2. Высушите ягоды на бумажном полотенце, чтобы убрать лишнюю влагу.
3. Удалите остатки чашелистиков и хвостиков.
4. Измельчите ягоды с помощью мясорубки, блендера или любым другим удобным способом.
5. Смешайте полученную массу с сахаром и оставьте в холодильнике на несколько часов.
6. Периодически перемешивайте смесь, чтобы сахар полностью растворился.
7. Разложите фейхоа с сахаром по чистым и сухим баночкам и уберите в холодильник для хранения.

Обратите внимание! Если вам не нравится вкус и текстура кожуры, можно использовать только мякоть. В этом случае количество сахара должно соответствовать массе полученного пюре из мякоти.

С медом

Фейхоа с медом готовится по аналогичному принципу, как и с сахаром. Ягоды тщательно промывают, немного подсушивают, затем измельчают и объединяют с медом в равных пропорциях 1:1. Получившуюся массу рекомендуется хранить в холодильнике.

Важно отметить, что заготовка с медом обладает большей пользой по сравнению с сахарной. Тем не менее, срок хранения такого лакомства, даже в холодильных условиях, не превышает 2 месяцев. Людям, страдающим аллергией на мед, а также детям, лучше избегать употребления этого продукта.

Варенье

Существует множество способов приготовления варенья с использованием термообработки. Основное преимущество таких заготовок заключается в том, что они могут храниться в домашних условиях при комнатной температуре.

Ингредиенты:

• 1 кг ягод;
• 1 кг сахара;
• 150 мл воды.

Приготовление:

1. Ягоды тщательно промыть, удалить плодоножки и измельчить с помощью мясорубки.
2. В кастрюлю с толстым дном положить 1 кг сахара и влить 150 мл воды.
3. На медленном огне, постоянно помешивая, дождаться полного растворения сахара и довести сироп до кипения.
4. Влить массу из фейхоа в сироп и тщательно перемешать.
5. Довести смесь до кипения и варить в течение 5 минут.
6. Горячим разложить по стерильным сухим баночкам и закатать.

Обратите внимание! Фейхоа для варенья можно нарезать на кусочки, но в этом случае следует дать им хорошо пропитаться сиропом и увеличить время варки.

Базовый рецепт варенья можно разнообразить, добавив к сиропу сок и цедру лимона, пряности (кардамон, корицу, бадьян) или заменив воду для приготовления сиропа на яблочный сок.

Компот

Компот можно приготовить как из свежих, так и из замороженных фруктов, однако, чтобы не занимать место в морозильной камере, лучше всего законсервировать вкусный компот на зиму.

Для 3-литровой банки вам потребуется:

• 1 кг фейхоа;
• 1,5-2 стакана сахара;
• Вода (примерно 2 литра).

Этапы приготовления:

1. Тщательно промываем ягоды, удаляем плодоножки и помещаем их в чистые банки. Фрукты можно укладывать целиком, разрезанными пополам или кружочками.
2. Наполняем банки кипящей водой, чтобы она доходила до самого края горлышка.
3. Закрываем банки предварительно прокипячёнными крышками и оставляем прогреваться на 10-15 минут.
4. Сливаем воду в кастрюлю, добавляем сахар и кипятим смесь в течение 3-5 минут.
5. Готовым сиропом заливаем банки с ягодами.
6. Закатываем банки, укутываем их одеялом и оставляем до полного остывания.

Такая заготовка прекрасно хранится при комнатной температуре. Кроме того, к фейхоа можно добавлять и другие фрукты, которые не будут заглушать его нежный аромат.

Заморозка

Этот метод заготовки помогает максимально сохранить полезные вещества. Рекомендуется хранить замороженные фрукты не дольше 6 месяцев.

Существует несколько вариантов заморозки:

1. Целыми ягодами

Ягоды тщательно моют, подсушивают на полотенце и раскладывают в один слой в морозильной камере. После того как плоды замерзнут, их можно пересыпать в контейнеры или пакеты для заморозки.

Важно: по желанию можно удалить «хвостики».

2. Кусочками

Можно замораживать как целые плоды, так и нарезанные кусочки. Если вы замораживаете мякоть, рекомендуется очищать фейхоа и замораживать его небольшими порциями, чтобы избежать потемнения из-за длительного контакта с воздухом.

3. Пюре

Измельченный фейхоа замораживают в порционных контейнерах или специальных пакетах. Этот способ позволяет значительно сэкономить место в морозильной камере.

Обратите внимание! Можно замораживать фейхоа, перемешанный с сахаром, чтобы продлить срок его хранения.

Смесь с лимоном и имбирем

Эту смесь можно смело назвать настоящим витаминным коктейлем, который станет отличным помощником в зимний период, когда активизируются простуды и грипп. Это ароматное и полезное лакомство готовится очень быстро.

Ингредиенты:

• 500 г фейхоа;
• 500 г сахара;
• 1 лимон;
• 3 ст.л. натертого имбиря.

Процесс приготовления:

1. Тщательно промыть и обсушить ягоды, затем измельчить их;
2. Добавить натертый на мелкой терке имбирь.
3. Ввести сок и цедру лимона.
4. Перемешать с сахаром и убрать в холодильник.
5. После полного растворения сахара разложить по чистым и сухим банкам.

Хранить полученную смесь в холодильнике можно не более 6 месяцев. При желании сахар можно заменить медом.

Если нет возможности держать сырую смесь в холодильнике, можно добавить к ней 100 мл воды и прокипятить на медленном огне в кастрюле с толстым дном в течение 5-10 минут. Затем разложить в стерильные банки и закатать.

Фейхоа заслуживает место на вашем столе. Тем, кто сомневается из-за необычного внешнего вида этой экзотической ягоды, стоит хотя бы раз попробовать ее в свежем виде или приготовить это ароматное и полезное лакомство.

Уверенно можно сказать, что, попробовав этот фрукт, вы будете с нетерпением ждать его появления в следующем сезоне.

Вопрос-ответ

Сколько штук фейхоа можно съесть в день?

Фейхоа не следует есть в больших количествах — не больше 2-3 ягод в день.

Чем полезна фейхоа и как её правильно кушать?

Кожица у фейхоа съедобна и даже полезна: в ней больше антиоксидантов, чем в мякоти. Но если плод не созрел, кожура может быть терпкой и слегка горчить. Советуем использовать неочищенные плоды в салатах, джемах или соусах. Если вкус слишком выраженный, просто очистите фейхоа и съешьте мякоть отдельно.

Советы

СОВЕТ №1

При выборе фейхоа обращайте внимание на ее цвет и текстуру. Спелые плоды должны быть ярко-зелеными или слегка желтоватыми, с гладкой кожурой. Избегайте фруктов с темными пятнами или повреждениями, так как это может указывать на их испорченность.

СОВЕТ №2

Фейхоа лучше всего употреблять в сыром виде, чтобы сохранить все ее полезные свойства. Вы можете добавлять ее в салаты, смузи или просто есть как перекус. Также попробуйте сочетать фейхоа с йогуртом или творогом для получения вкусного и полезного десерта.

СОВЕТ №3

Не забывайте о сезонности фейхоа. Обычно сезон сбора этого фрукта начинается в конце осени и продолжается до начала зимы. В это время фейхоа наиболее вкусная и полезная, поэтому старайтесь включать ее в свой рацион именно в этот период.

СОВЕТ №4

Фейхоа содержит много витаминов и минералов, поэтому она полезна для иммунной системы и общего состояния здоровья. Однако, если у вас есть аллергия на другие тропические фрукты, будьте осторожны и попробуйте фейхоа в небольших количествах, чтобы избежать возможных реакций.